Les protéines seraient bien plus qu’un simple matériau de construction musculaire, d’après une récente étude italienne. Les rongeurs buvant de l’eau riche en acides aminés (constituants de base des protéines) vivaient plus longtemps que leurs congénères (+ 12 % environ). Les acides aminés favoriseraient l’activité des mitochondries (usine énergétique des cellules), ce qui permettrait de ralentir le processus de vieillissement. Des études complémentaires doivent être menées pour savoir s’il en va de même chez l’homme.

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