©iStock
Découvrez ce que vous ignorez au sujet des protéines
1 – Des recommandations changeantes
En 1890, l’USDA recommandait aux hommes actifs de consommer 110 g de protéines par jour, selon le Journal of Nutrition. Aujourd’hui, les besoins en protéines varient en fonction du sexe, de la taille, du poids et du niveau d’activité. Selon la Food Standards Agency, un homme adulte en bonne santé devrait consommer environ 56 g de protéines par jour.
2 – Allez-y doucement
Les protéines sont essentielles à la prise de muscle, mais n’allez pas trop loin. À l’âge mûr, une consommation excessive peut endommager les reins et multiplier par plus de quatre les chances de mourir d’un cancer. C’est comparable aux effets du tabagisme.
3 – Ne vous faites pas suer
Le lien entre la consommation de viande et une transpiration excessive n’est pas prouvé par la science. La théorie la plus convaincante est l’effet thermique des aliments, que l’American Journal of Clinical Nutrition définit comme “l’augmentation du taux métabolique après un repas.”
4 – Végétalien et costaud
Deux ans après avoir proscrit les protéines animales, le bodybuilder végétalien allemand Patrik Baboumian a battu le record du monde de la marche avec le joug en transportant 550 kg lors du Toronto Veg Food Fest 2013.
5 – Super suppléments !
Selon une estimation d’Euromonitor publiée en 2016, le marché des suppléments de protéines pèse plus de 6 milliards d’euros.
6 – Boulette du petit déjeuner
En 2015, General Mills a été poursuivi en justice par le Center for Science in the Public Interest pour ses céréales protéinées cheerios. General Mills était accusé d’utiliser des arguments de vente trompeurs quant à la quantité de protéines dans son produit.
7 – Des bébêtes au menu
Les insectes, et en particulier les crickets, sont une excellente source de protéines. Un rapport publié en 2013 par l’ONU suggère que plus de personnes en consomment pour lutter contre la faim dans le monde.
8 – Coup de fouet
Steve Sorensen, cadre informatique, en avait assez d’avaler des shakes protéines pleins de grumeaux. Il a donc créé une bouteille contenant un fouet en métal qui devait devenir le BlenderBall.
9 – La vache !
L’Américain moyen mange 36,5 kg de bœuf par an, contre 23 kg pour l’Européen moyen.
10 – Steak ou lentilles ?
Une portion de 170 g d’aloyau grillé compte 48 g de protéines, mais aussi 18 g de lipides, dont 7 g de graisses saturées. En revanche, 200 g de lentilles cuites contiennent 18 g de protéines et moins d’un gramme de lipides.